真皮制作的工艺流程去毛（石灰泡）——去肉——片皮——脱脂（脱脂后呈现为丝瓜囊状的纤维架）——加脂（经过化学处理的加进去，填充）——复鞣——扯皮——烘干——修皮磨革——染色压花。（注：皮发出臭味主要是因为脱脂不干净或填充的脂料不合格。

按照牛的种类分：黄牛皮，水牛皮黄牛皮表面的皮料的毛孔呈圆形，较直地伸入皮内，毛孔较细透气性较好。纤维组织结实、皮质柔软，耐磨耐用，可塑性强。黄牛皮更适合做沙发，但价格高于水牛皮。水牛皮表面的毛孔比黄牛革粗大，毛孔数较黄牛皮稀少，毛囊比较大，纤维组织比较松，皮质偏硬。因为劳作表面受损就多，不如黄水皮细致丰满。蚊虫叮咬的痕迹、鞭痕、颈纹等较多较突出一般表面处理较厉害，生产量多。较黄牛皮便宜30%左右，较适合生产皮鞋等。